Hamsikoli

Yöresel tariflerimizi nasıl da seviyoruz. Bu sefer Karadeniz mutfağına doğru uzanıyoruz ve Rize’ye ait muhteşem bir ekmek tarifiyle sizleri selamlıyoruz. Üstelik bu ekmek bildiğimiz ekmeklerden farklı zira hamsili.

Sadece hamsili bir ekmek deyip de bu tarifi geçiştirmek ayıp olur çünkü adeta tek başına bir eczane dolabı gücünde, mükemmel bir tarif. İçerisinde lezzetli ve şifalı yeşilliklerden; pazı, dereotu, maydanoz ve taze soğan var, tabiki bir de dillere destan hamsi balığı var. Üstelik de mısır unuyla yapıldığı için glutensiz beslenenlerin de rahatlıkla tüketebileceği çok yönlü bir lezzet. Haftada iki kere balık yemek mi lazım, buyrun bir de ekmeğini yiyelim hep birlikte. Afiyet, şifa olsun.

Hamsikoli Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Hamsi
• 1 Demet Pazı
• 1 Demet Maydanoz
• 1 Demet Dereotu
• 1 Adet Büyük Boy Soğan
• 6-7 Dal Taze Soğan
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 3 Su Bardağı Mısır Unu
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Hamsikoli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pazı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı bol suyla yıkayıp temizledikten sonra, hepsini ince ince doğrayın ve derince bir kabın içerisine alın.
2. Hamsileri alın ve küçük küçük doğradıktan sonra, doğranmış yeşilliklerin üstüne ekleyin.
3. Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra bir miktar tuzla güzelce ovun ve ardından suyla durulayıp, onu da karışıma ilave edin.
4. Mısır unu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve sıcak suyu da ilave edip, tüm malzemeleri yoğurun. Kek hamuruyla kurabiye hamuru arasında bir kıvamı olması gerekiyor hazırladığınız karışımın.
5. Bir fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın ve hazırladığınız karışımı kaba boşaltın. Üstünü düzleştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü kızarana dek 60 dakika pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra dilimleyin ve sıcak ya da ılık olarak servis edin.