Aya Çorbası

Aya çorbası, geleneksel Antakya mutfağının lezzetli ve besleyici bir çorba çeşidi. Bu eşsiz lezzet, özellikle kış aylarında yöresel sofralarda sıkça yer bulur ve tüm ailelerin gözdesi olur. İçerisindeki protein, lif, karbonhidrat bakımından zengin malzemelerle soğuk günlerde vücudu güçlendirirken, damakları da şenlendirir.

Geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanan bu çorba, özgün tatları sevenler için mükemmel bir tercih. Nar ekşisiyle yuvarlanan top top köftelerin lezzetine doyamayacaksınız. Dilerseniz içerisinde nohut, bulgur, mercimek gibi malzemelere de yer verebilirsiniz. Yanında mis gibi bir sıcak ekmek ve süzme yoğurt ile tüketirseniz değmeyin keyfinize. Şimdiden afiyet olsun!

Aya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Top Köfteler İçin:
• 300 Gram Yağsız Kıyma
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 Su Bardağı Nar Ekşisi
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ

• Çorba İçin:
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Su Bardağı Baldo Pirinç
• 1 Litre Sıcak Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1-2 çay Kaşığı Karabiber

• Üzeri İçin:
• 1 Tutam Ince Kıyılmış Maydanoz
• 1 Tutam Pul Biber

Aya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı baharatlarla lezzetlendirin ve yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp nar ekşisine buladığınız elinizle top şeklini verin.
2. Sıvı yağı ısıttığınız tavada köfteleri pişirin. Hazır olunca havlu kağıt serili bir tabağa alın. Çorba için, bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın ve ısıtın.
3. Küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
4. Salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ilave edip karıştırın.
5. Yıkanmış pirinci de ekleyin ve pirinçler yumuşayıncaya dek pişirin. Baharatları ilave edin. Son olarak top köfteleri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve birkaç dakika pişirin.
6. Aya çorbası hazır. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz ve pul biber serperek servise sunun. Afiyet olsun!