Unsuz Sufle

Bu bir başka. Yumurta sayısı ve bitter çikolata oranı gözünüzü korkutmasın, bu sufle tarifinde un yer almıyor. Fakat 12 dakika gibi kısa bir sürede mis gibi çikolatalı nız hazır oluyor.

Servisinde çırpılmış krema, pudra şekeri ya da dondurma... Seçim sizin.

Unsuz Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 40 Gram Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 125 Gram Bitter çikolata
• 1/2 Tatlı Kaşığı Vanilya özütü
• 4 Adet Yumurta
• 2 Tatlı Kaşığı Pudra şekeri
• 1/4 çay Kaşığı Tuz
• 4 Damla Taze Sıkılmış Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Su

• Sufle kaplarını yağlamak için:
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 1/2 Yemek Kaşığı Kakao

Unsuz Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Cam bir kaseye aldığınız tereyağı ve bitter çikolata parçalarını; kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.
2. Yumurtaları dikkatlice kırın. Ak ve sarı kısımlarını ayrı kaplara alın. Yumurta beyazlarını çok az tuz ilavesiyle katı bir kıvam alana kadar hızlıca karıştırın.
3. Pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle karıştırma işlemini kısa bir süre daha sürdürün. Toz şeker ve suyu küçük bir cezvede şeker taneleri tamamen eriyene kadar ısıtın.
4. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını vanilya özütü ilavesiyle karıştırmaya başlayın. Tamamen erimiş ve soğumuş şekerli su karışımını azar azar ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ve tereyağı karışımıyla harmanlayın.
5. Porsiyonluk sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın. Üzerlerine az miktarda kakao eleyin.
6. Çikolatalı karışımın içine katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatli bir şekilde azar azar ekleyin. Çok fazla sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
7. Porsiyonluk kapları üzerlerinde az miktarda boşluk kalacak şekilde hazırladığınız sufle karışımıyla doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika kadar pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak sufleleri arzuya göre ters çevirip servis tabaklarına alın ve sevdiklerinizle paylaşın.