Tahılsız Muffin
Kendisine ilham veren yemek sunumlarını ev mutfağına taşıyıp yeniden yorumlayan Ayşe Altıparmak, Yemeklik.com.tr için yazdı.
Mini mini muffinler yapacağız bugün. Küçük porsiyonlar halinde yediğimiz için de yüksek kalori almayacağız. Evet, bu lezzetli ve kolay tahılsız muffin tarifinde; un, çeşitli tahıllar ya da toz şeker yok. Un yerine toz haline getirdiğimiz Hindistan cevizi kullanıyoruz örneğin. Toz şeker yerine bal ve muz. Tahıl grubu ürünler yerine çiğ fındık geliyor. Yumurta, Hindistan cevizi yağı kıvam veriyor, tarçın ve vanilya özütü de lezzetine lezzet katıyor. Tüm bunların hepsi oldukça kısa bir sürede oluyor, mini mini muffinler fırının yolunu tutuyor.
Kahvaltıda kahvenize eşlik edebileceği gibi, antrenman öncesi de hem enerji verici hem de çantaya atmalık.
Tahılsız Muffin Tarifi İçin Malzemeler- 4 Adet Yumurta
- 1/4 Su Bardağı Hindistan Cevizi Yağı (soğuk Sıkım)
- 1/4 Su Bardağı Bal
- 1/4 Su Bardağı Tam Yağlı Süt
- 1/2 Su Bardağı Hindistan Cevizi Unu (arzuya Göre Badem Unu)
- 1/2 Su Bardağı çiğ Fındık (arzuya Göre Makademya Fındığı)
- 1 Adet Muz
- 1 çay Kaşığı Vanilya özütü
- 1/4 çay Kaşığı Tarçın
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
- Bal ve Hindistan cevizi yağını ocakta, kısık ateşte ısıtın, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Karıştırma kabına aldığınız yumurtaları çırpın. Çatalla ezdiğiniz muzu ekleyin. Ballı yağ karışımı, süt ve vanilya özütünü ilave edin.
- Hindistan cevizi ununu ekleyip iyice karıştırın. Fındıkları çekip içerisine ekleyin. Elde ettiğiniz harcı, yağlı kağıt yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kalıplarından çıkartıp ılık olarak servis edin.
