Pretzel (Brezel)

Aslında Alman simidi olarak da bilinen bu nefis tarifi evde yapmak aslında çok kolay. Bretzel, brezel gibi isimlerle de bilinen pretzel tarifi tam ölçülü olarak karşınızda.

Hamurunda pekmez olması sebebiyle lezzetini diğer mayalı hamurlardan kocaman bir adımla ayırıyor. Minik bir haşlama işlemiyle hamurun üzerinin daha kıtır olmasını sağlıyoruz. Üzerine de iri çekilmiş deniz tuzlarını ilave ediyoruz. Pişirdiğinizde ulaşacağınız renk bildiğimiz çubuk krakerin dış yüzeyinden farklı olmuyor. Devasa, içi yumuşacık ama dışı çıtır çıtır bir kraker düşünün. Nefis... nefis...

Bu tarif kaçmaz!

Pretzel (Brezel)Tarifi İçin Malzemeler

• Pretzel Hamur İçin:
• 3,5 Su Bardağı Un
• 1,5 Su Bardağı Su
• 2 Yemek Kaşığı Pekmez
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Pretzel Haşlama Solüsyonu İçin:
• 5 Su Bardağı Su
• 1/2 çay Bardağı Karbonat
• 1/2 çay Bardağı Deniz Tuzu

Pretzel (Brezel)Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pretzel için unu derin bir kaba alın. Mayayı suyu ekleyip aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pekmezi ve diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.
2. 60 şar gramlık bezeler halinde dinlendirin. Mayalanan hamurları hepsi aynı boyda olacak şekilde elinizle yuvarlayın.
3. İki ucundan ortaya doğru yuvarlayın.
4. Orijinal şeklini verin.
5. Tepsi üzerinde 10-15 dakika mayalandırın.
6. Haşlama solüsyonu için suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin. Sonrasında suyun içinde 1 dakika kadar haşlayın.
7. Hafif haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde dizin.
8. Üzerine kaya tuzu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Pretzel hazır. Afiyet olsun!