Pizza Margherita
Bir dilim ile sizleri İtalya'ya yolcu etmeye geldik! bizim damak zevkimize en yakın diyebileceğimiz İtalyan mutfağından pizza tarifi ile karşınızdayız. Lezzeti birkaç malzemesinde gizli, Margherita pizzanın olmazsa olmazı mozzarella peyniri ancak evinizde yoksa hiç üzülmeyin. Dil peyniri ile de çok nefis oluyor. Domates, mozzarella peyniri, fesleğen ve zeytinyağının birleşimiyle bir lezzet bombasına dönüşen Margherita pizzası aynı zamanda Napoli pizzası olarak da biliniyor. Adı farklı farklı anılsa da klasik pizza denilince akla ilk gelen pizzalardan. Farklı pizzalara da hayır diyemeyenler için birbirinden de denemesini öneririz. Pizzanızın yanına çok yakışacak bir başka İtalyan lezzeti ise tabii ki olacak.
Hikayesi çok eski zamanlara dayanan bu pizza, İtalya bayrağının üç rengini temsilen fesleğen-yeşil, mozzarella-beyaz ve domates sosu-kırmızı simgelenerek kraliçeye ithaf edilerek “Margherita” adını alıyor. Sofranızda İtalya esintileri yaratmak için haydi mutfağa, İtalyan usulü Margherita (margarita) pizza yapıyoruz!
Pizza Margherita Tarifi İçin Malzemeler- Hamuru İçin:
- 2,5 Su Bardağı Un
- 2,5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Su Bardağı ılık Su
- 1/2 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
- 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 Tatlı Kaşığı Toz şeker
- Sosu İçin:
- 4 Adet Orta Boy Domates
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Kekik
- Üzeri için:
- 250 Gram Rendelenmiş Mozzarella Peyniri
- 4 Adet Taze Fesleğen Yaprağı
- Sosu İçin:
- Kabuğunu soyduğunuz domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Rendelenmiş domatesi 3- 4 dakika kadar kaynatın. Kekiği ekleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı küçük bir kapta karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin.
- Elenmiş unu karıştırma kabına aktarın, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız maya karışımını ve zeytinyağını orta kısmına ekleyin.
- Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak yoğurun.
- Toparlanan hamuru yumak haline getirin. Ayrı bir kaba alın. Üzerini streç film ile kapladıktan sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın. Üzerlerine un serpin. Hafif bir şekilde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde elinizle veya merdane kullanarak yuvarlak şeklinde açın.
- Domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzanın orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakın.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini veya dil peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15 dakika peynirler eriyip, kızarana kadar pişirin.
- Fesleğen yapraklarını fırından çıkan pizzaların üzerine serpiştirin. Dilimledikten sonra peynirin uzayıp gitmesi için bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.
