Pancarlı Cheesecake

Neşe, mutluluk ve umudu simgeleyen mimoza çiçeğiyle size enfes bir cheesecake tarifi bırakıyorum. Kadınlar Günü’nden kaldı mimoza çiçeği bana. Zaman geçmesine rağmen hala capcanlı ve güçlü durabiliyor. Tıpkı bir kadın gibi..

Uçuşan çiçekleri ve kırılmak için direnen dallarıyla hem bir o kadar narin hem de her şeye rağmen sapasağlam.

Bu renk cümbüşünün içerisinde; buzlukta 3 tane pancarım varken neden bir @aydanustkanat tarifi yapmayalım dedim. Bu harika reçeteye kendi yorumu kattım ve efsane bir şey ortaya çıktı.

Pancarlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için:
2 Su Bardağı Yulaf Unu
8 Adet Hurma
2 Yemek Kaşığı Keçiboynuzu Unu
5 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Yağı
1 Avuç Badem
2 Yemek Kaşığı Pekmez

Kreması için:
3 Adet Pancar
3 Adet Yumurta
1/22 Su Bardağı Agave şurubu
400 Gram Labne
2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
100 Gram Keçi Peyniri
1 çay Kaşığı Tuz
60 Gram Nişasta

Pancarlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Tabanı için; Tüm malzemeleri robotta karıştırdım. İyice bastırarak, kenarları dahil yağlı kağıt serdiğim kalıba iyice bastırdım.
200 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirdim. Fırından çıkartıp bir kenarda soğumasını bekledim.
Kreması için; Pancarları alüminyum folyoya sarıp, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 1 saat kadar pişirip, kabuklarını soyalım.
Mutfak robotunda püre haline getirelim. Krema için öncelikle 3 yumurta beyazını biraz tuzla kabartıp köpük olana kadar çırpalım. Yarım bardak ksilitolü söndürmeyecek şekilde üzerine ekledim ve bir kenara aldım.
Yoğurdu, süzme peyniri çırptım ve yumurta sarılarını tek tek ekleyip, nişasta ve en son pancarı ekledim.
Yumurta akını karışıma üç kerede alttan üste doğru spatula ile karıştırarak yedirelim.
Soğuyan tabanın üstüne karışımı aktarıp, önceden ısıtılmış fırında, ilk 10 dakikası 180 derece, daha sonra 160 dereceye düşürüp yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.
Çatlamaması için kapağı açık fırında soğutup, Hindistan cevizi tozu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.