Nişastalı Sütlaç
, yumuşacık tadıyla gönüllerimizde hep farklı bir yeri oldu . En güzelini hep evde, annemizin ellerinden yedik. Kimi zaman fırınlanıp üzeri hafif yandı, fındıkla lezzetlendi. Bazen de bol tarçınla tadına tat katıldı, nefis oldu! İster yaz, ister kış, hava durumu değişse de elimizin kaşıklara gittiği, dibini sıyırdığımız tatlı oldu kendileri.
Ama yaparken ''Kıvamı tutacak mı?'' endişesini hep yaşatıyor bize. Bu endişeyi ortadan kaldıran malzeme ise hiç şüphesiz ki nişasta. Pirinci kendi nişastasının sütle nefis bir kıvam oluşturmaya yetmediği durumlarda, mısır ya da buğday nişastasını doğru ölçülerde kullanarak sütlacı tutturmak mümkün. İşin sırlarını uzun uzun anlatıyoruz. Bundan sonra endişeniz olmadan nızı hazırlayacak ve sevdiklerinizle paylaşacaksınız. Buyursunlar.
Nişastalı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler- 3 Su Bardağı Süt
- 1,5 Su Bardağı Su
- 3/4 çay Bardağı Pirinç
- 1 Su Bardağı Toz şeker
- 2 Yemek Kaşığı Nişasta (mısır Veya Buğday Nişastası)
- 1 Paket Vanilya
- Üzeri için:
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın
- Bir orta boy tencerenin içerisine pirinçleri ayıklayıp aktarın ve üzerine su ilave edin.
- Kısık ateşte pirinçler şişip yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Pirinçler yumuşayıp şiştiğinde içerisine sütünü ilave edin ve karıştırın.
- Ardından şekeri de ekleyerek karıştırarak şekerin içerisinde erimesini sağlayın.
- Süt ısınmaya başladığında ayrı bir kabın içerisinde nişasta ve suyu eritin.
- Sütlü karışımdan bir kepçe alarak nişastalı suya ilave edin ve karıştırın.
- Ardından azar azar nişastalı karışımı kaynamaya başlayacak olan sütün içerisine azar azar, karıştırırak ilave edin.
- Bu şekilde karıştırarak kıvamının tutmasını sağlayın. Koyulaşmaya başladığında ocaktan alın. İçine vanilyayı ilave ederek karıştırın.
- Kaselere doldurarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve 1 saat kadar soğuttuktan sonra üzerine tarçın serperek servis edin.
