Mantar Graten

Bir pişirme yönetimi olan graten; çiğ ya da sotelenmiş durumda olan yemeğin ve rendelenmiş çeşitli peynirler ile kaplandıktan sonra kızarana kadar fırında bekletildiği süreyi kapsar.

Sosun altındaki malzeme bu sayede yumuşak ve sulu kalırken üst yüzeyi mis kokulu, akışkan ve aynı zamanda çıtır kalır.

Laf aramızda: Vejetaryen beslenmeyi ilke edinmiş sağlıklı bireylerin baş tacı; mantar, kabak, patlıcan, karnabahar, brokoli gibi sebzeler bu pişirme yönetimini çok severler.

• 400 Gram Kültür Mantarı
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3,5 - 4 Su Bardağı Süt
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi

• Üzeri için:
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

1. Mantarları sapları ile kesin.
2. Yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyin mis gibi kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Azar azar sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kıvam almaya başlayacaktır. Boza kıvamında bir hal aldığında sosunuz hazır.
5. İçine mantarları ve baharatı koyarak harmanlayın.
6. Fırın kabanınıza aktarın. Dilerseniz güveç kap kullanabilirsiniz, lezzetini ikiye katlıyor.  
7. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar 10 dakika kadar pişirin. Afiyetler olsun.