Mamzana Salatası

Edirne'ye özgü bir lezzet olan mamzanayı yapmak için mutfaktayız. Tam bir yaz mezesi olarak misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu tarifi et ve tavuk yemeklerinin yanına yapabilirsiniz. Elbette ciğer tarifleri ile de nefis bir uyumda olacaktır.

Şimdiden afiyet olsun!

Mamzana Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Patlıcan
• 3 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 3 Adet Sivri Biber
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Adet Domates
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 5 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi

• Sosu İçin:
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Tutam Tuz

• Servis İçin:
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tutam Toz Kırmızı Biber
• 1 Tutam Kıyılmış Maydanoz

Mamzana Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Közlediğiniz patlıcan ve biberleri iri küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
2. Sivri biberleri ve sarımsakları ince halkalar şeklinde kesin. Domatesleri de rendeleyip kenarda bekletin.
3. Geniş bir tavada zeytinyağı ile birlikte yeşil biber ve sarımsakları tuz ekleyip 2-3 dakika kavurun. Karışıma rendelenmiş domatesleri ve sirkeyi de ekleyip 2-3 dakika daha birlikte kaynatın.
4. Sıcak domatesli karışımı közlenmiş sebzelerin üstüne döküp karıştırın ve 10 dakika dinlendirin.
5. Bu esnada bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
6. Mamzanayı servis tabağına alın, üstüne yoğurt sosu gezdirin, yoğurdun üstüne biraz daha zeytinyağı, az miktarda toz kırmızı biber ve son olarak kıyılmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.