Kuşbaşı Etli Karnıyarık
Kurban bayramında ailenize, misafirlerinize geleneksel yemeklerimizden pişirmek isterken, kendinizi ''ne pişirsem?'' derken mi buldunuz? Bu özel günlerde sofraların olmazsa olmazlarından için farklı alternatifler denemek istiyor ama Türk mutfağından da vazgeçemiyorsanız size bir önerimiz var!
Bildiğimiz tatlardan vazgeçmiyoruz ama onu davet sofralarımıza en lezzetli, en süslü haliyle getiriyoruz. Patlıcan yine aynı şekilde pişerken harcının baş rolünde bulunan kıyma, bu sefer yerini kuşbaşı etlere bırakıyor. Bol etli harç ile patlıcanın uyumu müthiş oluyor. Yanına tereyağlı beyaz pirinç pilavı ile cacık veya ayran mükemmel uyumu sağlıyor. Bu lezzetli mi lezzetli tarifi bayram sofralarınızı şenlendirmesi için mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun
Kuşbaşı Etli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler- 10 Adet Küçük Boy Patlıcan
- 450 Gram Kuşbaşı Et (kuzu Ya Da Orta Yağlı Dana Eti)
- 3 Adet Soğan
- 5 Adet Biber
- 2 Diş Sarımsak
- 2 Adet Domates
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
- 1 çay Bardağı Karabiber
- 4 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Süslemek için:
- 1/2 Demet Maydanoz
- 10 Adet Biber
- 4 Adet Domates
- Pijamalı soyduğunuz patlıcanları limonlu ve tuzlu suda bekletin.
- Acılığı giden patlıcanları iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Harcı hazırlamak için geniş bir tavayı ısıtın.
- Soğan ve biberleri sıvı yağ ile yumuşattıktan sonra etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar pişirin.
- Sarımsakları, domates rendesini, salçayı, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Patlıcanları fırın tepsisine veya borcama yerleştirin ve bıçak yardımıyla ortasından yarık açın.
- Etli harcı patlıcanların içerisine yerleştirin.
- Üzerilerine biber ve domates dilimlerini yerleştirdikten sonra 180 derece fırında 35 dakika üzerileri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Servis etmeden önce maydanozları ister kıyarak, ister yaprak halinde serpiştirebilirsiniz.
