Kuru Biber Dolması

Patatesten patlıcana, biberden lahanaya birçok sebzeden tadına doyum olmaz dolmalar yapılır. Hele kuru sebzelerle hazırlanan dolmaların tadı bir başka oluyor. Zeytinyağlı ya da kıymalı şekilde hazırlanan dolmalar yöreye göre değişilik gösterebiliyor. İçine konulan baharatlardan tutun sosuna kadar lezzetleri çok başka oluyor. Bu kez sahnede kuru biber dolması var! Kuru biber dolmasını biz zeytinyağlı olarak hazırladık. Dilerseniz kıymalı da hazırlayabilirsiniz. Bu lezzeti henüz denemediyseniz sizi tarifimize alalım. Afiyet olsun.

Kuru Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 15 Adet Kurutulmuş Dolmalık Biber
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 Adet Limon Suyu
• 2 Su Bardağı Sıcak Su

Kuru Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Biberleri ilk olarak 2-3 dk. kaynatın. Hafif yumuşayan biberlerin suyunu süzüp kenara alın.
2. Tavaya yağı ekleyin yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı alın ve kavurun.
3. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Baharat, tuz, toz şeker ve sıcak suyu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
5. Suyunu çekince dinlenmeye bırakın.
6. Harcı biberlerin içine bir parmak eksik kalacak şekilde doldurun.
7. Tencereye yerleştirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pişmesine yakın limon suyunu da ilave edin. 10 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
8. Bir süre daha dinlendirin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.