Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek

Daha önce hiç denemediğiniz bir tarif ile karşınızdayız. Adana mutfağında evlerde pişen özel bir lezzet olan kıkırdaklı börek hazırladık. Kuyruk yağını kızartıp ezerek hazırlanan iç harcı ve portakal ekşi mayası ile hazırlanan hamuru ile misafirlerinizi şaşırtacağınıza eminiz.

Videolu anlatımında tarifin detaylarını bulabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kilogram Un
• 2 Su Bardağı ılık Su
• 1 Yemek Kaşığı Portakaldan Ekşi Maya
• 1 çay Kaşığı Tuz

• İçi İçin:
• 200 Gram Kızarmış Kıkırdak
• 3 Adet Haşlanmış Patates
• 1 Adet Soğan
• 1 Bağ Maydanoz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Kıkırdaklı (Kıramişli) Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için tüm malzemeleri bir kaba alıp ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. Kızarmış kıkırdakları güzelce ezin. Üzerine patatesleri ekleyip tekrar ezin.
3. Soğanı, biber salçasını, maydanoz ve baharatları bir kapta karıştırın. Bu karışımı patateslerin de üzerine ilave edip güzelce harmanlayın.
4. Hamurun açıp içine yayın. Ardından hamuru rulo haline getirip gül böreği şekilde sarın.
5. Tepsilere yerleştirin. Üzeri kapalı şekilde 1 gece buzdolabında bekletin.

6. Ertesi gün ellerinizi sıvı yağla yağlayın ve tabak büyüklüğünde açıp tavada ya da sacda arkalı önlü pişirin.

7. Afiyet olsun!