Kayseri Yağ Mantısı

Türk mutfağının en leziz yemekleri için bu kez Kayseri'ye gidiyoruz. Kayseri mutfağı denince akla gelen Kayseri yağlaması ve klasik Kayseri mantısı gibi sevilen Kayseri yemeklerine bir yenisini ekliyoruz. Haşlama mantı hamurunda farklı olarak kızartarak hazırlanıyor. Çıtır çıtır mantı hamurlarının üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça sosu ekleyince kaşık kaşık yediren bir lezzete dönüşüyor.

Sözü fazla uzatmadan yöresel tariflerimizden Kayseri yağ mantısı için mutfakta hazırlıklara başlayalım. Farklı mantı tariflerimizi de bir sonraki sefere denemeyi ihmal etmeyin deriz. Afiyetler olsun!

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı ılık Su

• İç Harcı İçin:
• 200 Gram Kıyma
• 1/2 Adet Soğan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

• Salça Sos İçin:
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 Su Bardağı Su

• Kızartmak İçin:
• 3 Su Bardağı Sıvı Yağ

• Üzeri İçin:
• 3 Yemek Kaşığı Sarımsaklı Yoğurt

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir karıştırma kabına unu ekleyin. Daha sonra içine kuru maya, zeytinyağı, yoğurt, yumurta, tuzu ekleyin. Son olarak ılık suyu da ekleyip güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun. Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
2. İç harcı için kıymanın içine rendelenmiş soğan, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun.
3. Mayalanan hamuru güzelce açtıktan sonra kare şeklinde kesip içlerini kıyma ile koyup mantıları kapatın.
4. Önceden ısıttığınız sıvı yağın içine atın ve 3-4 dakika kadar kontrollü olarak kızartın.
5. Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine dökün.
6. Son olarak salçayı bir tavaya koyup, karabiber, pul biber ve su ekleyip kavurun. Yoğurt sosun üzerine salça sosunu da gezdirin. Afiyet olsun!