Karpatka

Polonya ve çevresinden dünya geneline yayılmış ünlü bir yaptık... Herkesin evinde bulunan temel malzemeler ile ortaya çıkacak bu lezzete hayran kalacaksınız.

Hafif çıtır hafif yumuşak dış dokusu, vanilya kokusu, kremasının kadife kadar yumuşaklığı ve her yudumda aldığınız lezzeti ile karpatka kendine hayran bırakıyor. Denemeniz için tarifini de hemen aşağıya bıraktık. Şimdiden ellerinize sağlık.

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

• Hamuru için:
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Un
• 125 Gram Tereyağı
• 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu
• 5 Adet Yumurta
• 1/4 çay Kaşığı Tuz

• Kreması için:
• 2,5 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 2 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 2 Paket Vanilin
• 3 Adet Yumurta Sarısı
• 125 Gram Tereyağı

• Üzeri için:
• 2 Yemek Kaşığı Pudra şekeri

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin.
2. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
3. Bu işlem 3-5 dakika sürebilir.
4. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
5. Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.
6. Tüm hamur homojen hale gelsin.
7. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin.
8. 190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.
9. Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın.
10. Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın.Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine streç film serip soğutun.
11. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın.
12. Kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin.
13. Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapak yapın.
14. Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar dinlendirin.
15. Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin.
16. Afiyet olsun.