Karalahana Çorbası

Üzerine sis çökmüş yaylaların içindeki evlerden tutun, kat kat apartmanların içindeki dairelere kadar her Karadeniz evinin mutfağında pişer karalahana çorbası. Mutlaka tencerenin kapakları karalahana çorbası pişirmek için açılır. Bol vitamin dolu karalahanın gelip gelebileceği en mis kokulu halidir aynı zamanda.

Gelenek kokar buram buram. Sadece Karadeniz’de değil, ülkemizin dört bir köşesinde, her mutfağa konuk olmalı bu dedik. O yüzden tarifini buluşturalım sizlerle istedik. Siz mutlaka önden kuru fasulyenizi haşlayarak hazır edin. Gerisi hep evinizde olan malzemeler zaten. Tazecik karalahanınız da varsa hadi başlayalım.

Karalahana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Demet Karalahana
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
• 1 çay Bardağı Yarma
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Unu
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Karalahana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karalahanaları iyice yıkayın ve sularını süzdürün. Ardından ince ince doğrayın.
2. Doğradığınız karalahanaları bir müddet suyun içinde bekletin ve sularını iyice süzdürün.
3. Soğanların kabuklarını soyun. Minik küpler halinde yemeklik olarak doğrayın.
4. Tencerenizin içine tereyağı, sıvı yağ, doğranmış soğanları ve salçayı ekleyerek kavurun.
5. Kavrulan soğanların üzerine yarmaları ve karalahanaları ilave edin, birkaç defa daha kavurduktan sonra suyunu ilave edin.
6. Yarmalar ve karalahanalar yumuşamaya başladığında haşlanmış kuru fasulyeleri ilave edin.
7. Ardından baharat ve tuzunu ilave ederek pişmeye bırakın.
8. Çorbanın suyundan bir miktar alarak mısır unuyla ayrı bir yerde karıştırın ardından azar azar içerisine ilave edin.
9. Tüm malzemeler piştiğinde ve çorba kıvam aldığında ocaktan alın ve servis edin.