Kabaklı Saroz Böreği

Ege'nin sıcak ikliminden ilham alan Saroz böreği, Türk mutfağının enfes tatlarından biri. Kabak ve peynir gibi malzemelerle hazırlanan bu lezzetli börek, hem geleneksel hem de modern mutfakta çok önemli bir yere sahip.

Hazır yufkadan yapılması ve nefis iç harcıyla tercih sebebi. Özellikle Ege'nin sahil kasabalarında ve şehirlerinde sıkça tüketiliyor. 

Böreği hazırlaması ise basit ve oldukça keyifli bir süreç. Hamuru iç harcıyla doldurduktan sonra, rulo şeklinde sarılıyor ve üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişiriliyor. Sonuç, nefis kokusu ve tadıyla damakları şenlendiren bir börek ortaya çıkıyor.

Hazırsanız Çanakkale mutfağı denince akla ilk gelen böreklerden biri yapmak için mutfağa buyurun! Afiyet olsun.

Kabaklı Saroz Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Hazır Yufka

• Kabaklı saroz böreği sosu için:
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı Su

• Kabaklı saroz böreği iç harcı için:
• 2 Adet Orta Boy Kabak
• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Lor Peyniri
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1/2 çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber

Kabaklı Saroz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabakları rendeleyin ve süzgece alıp suyunu süzün. Yumurta, lor peyniri ve baharatları ekleyip iç harcı hazırlayın.
2. Yufkaları tek tek geniş bir zemine yayın ve dörde kesin.
3. Sosu için su ve sıvı yağı karıştırın.
4. Yufkanın üzerine fırçayla sostan sürün. İç harcını ilave edip rulo şeklinde sarın.
5. Bir kenarı sabitleyip diğer kenarı çevresinde sararak gül şeklini verin.
6. Hazır olan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine sosundan sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Hemen pişirmeyecekseniz kapaklı bir kabın içine dizip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Kabaklı saroz böreği hazır. Afiyet olsun!