Evelik Çorbası

Doğu Anadolu Bölgesi'nde labada ya da diğer adıyla evelik otu olarak bilinen şifa dolu bitkinin ismini daha önce duymuş muydunuz? Çorbası, salatası ve yemeği yapılan evelik otundan bu kez evelik çorbası hazırladık. 

Doyurucu, lezzetli ve farklı bir çorba arayışındaysanız bu tarif tam size göre. Şimdiden ellerinize sağlık. 

Evelik ÇorbasıTarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Patates
• 1 Kase Yeşil Mercimek
• 1 Kase Aşurelik Buğday
• 1 Demet Kurutulmuş Evelik Yaprağı
• 5 Su Bardağı Et Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 çay Kaşığı Pul Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Evelik ÇorbasıTarifi Nasıl Yapılır?

1. Evelik yapraklarının üzerine sıcak su ilave edip 10 dakika kadar bekletin, yumuşadıktan sonra süzün ve saplarını ayıklayın.
2. Yeşil mercimekleri de çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın.
3. Patates ve soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun.
4. Salçayı ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyunu ilave edip çok fazla ısınmadan aşurelik buğdayı da ekleyin.
5. Patatesleri ve mercimekleri de çorbaya ekleyin.
6. Son olarak tuzunu ilave edip buğdaylar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
7. Kıvamı koyulaşırsa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Evelik çorbası hazır. Afiyet olsun!