Elmalı Mini Turta

Avrupa'dan Amerika'ya ve oradan da tüm dünyaya yayılan müthiş bir lezzettir elmalı turta. Her ülkenin bu güzelliği yaparken kullandığı yöntem farklıdır. Hollandalılar içine kakule, zencefil, Hindistan cevizi gibi malzemeler eklemişler. İngilizler safran kullanmışlar! Evet safran! Beni en çok şaşırtan malzemelerden biri. Ve incir, kuru üzüm gibi ürünlerle birleştirmişler.

İsveçliler ise bu geleneksel turta formunu bir kenara atalım diyerek ''crumble'' denen tatlı parçacıkları oluşturmuşlar. Elmalı turtanın hikayesi değişerek, gelişerek, piştiği her mutfakta farklı bir koku ve doku bırakarak günümüze kadar tatlı dünyasında namını korumayı başarmış. Bu güzelliği farklı malzemeleri birleştirerek yapabileceğimiz gibi farklı şekiller vererek de yapabiliriz. Şimdi gelin de yüzyıllar öncesinden bu yana lezzetini korumayı başaran bu elmalı turtaya yeni bir hikaye yazalım

Elmalı Mini Turta Tarifi İçin Malzemeler

• Hamuru için:
• 1 Adet Yumurta
• 1/2 Su Bardağı Yoğurt
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı Pudra şekeri
• 1 Tatlı Kaşığı Sirke
• 1 Paket Vanilin
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 2-3 Su Bardağı Un (aldığı Kadar)

• İçi için:
• 4-5 Adet Kırmızı Elma
• 1/2 Su Bardağı Toz şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Kase Ceviz Içi

• Üzeri için:
• 1 Adet Yumurta Akı

• Süslemek için;
• 1 Yemek Kaşığı Pudra şekeri

Elmalı Mini Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, pudra şekeri ve sirkeyi çukur bir kapta karıştıralım. Şekerli vanilini ekleyip yeniden karıştıralım.
2. Sonra kabartma tozu ve unu ekleyelim. Unu azar azar eklemekte fayda var.
3. Bir anda eklemek katı ve dağılan bir hamur elde etmenize yol açabilir. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. İçini hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Eğer zorlanıyorsanız rondo ile de küçük parçalara ayırabilirsiniz.
5. Üzerine şekeri ekleyip ocakta suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Sonra kısık ateşte tarçını ekleyip biraz daha kavuralım. Elmalı harç piştikten sonra da cevizleri ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
7. Sonra hamurları yuvarlak açıp ya da bir kalıp ile yuvarlak keserek; bu yuvarlakların üzerine elmalı harçtan yayalım. sonra hamurdan şeritler yaparak üzerini kafes şeklinde kaplayalım.
8. Tüm hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine yumurta akını sürüp, 175 derece fırında 20 dakika pişirelim.
9. Çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun. Tarif hakkındaki yorumlarınızı bekliyorum. :)