Domates Sosu

Domatesin en olgun ve ucuz olduğu zamanlar yavaş yavaş geliyor. Malum kış kapıda. Yazın sonuna doğru kendi hazırladığınız ve tarifinde baharatların da yer aldığı domates sosunu kışın sakınmadan tüketirsiniz diye düşündük ve kolları sıvadık.

Bugün hazırlasanız onunla yarın domates soslu yapmayı isteyebilirsiniz. bile olur ondan, öyle kullanışlıdır.

Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Kilogram Domates
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
• 9 Diş Sarımsak
• 2 Dal Taze Biberiye
• 1 Dal Taze Fesleğen
• 1 Yemek Kaşığı üzüm Sirkesi
• 1 çay Kaşığı Toz şeker
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Taze çekilmiş Tane Karabiber
• 1 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
2. Zeytinyağını derince bir tencerede kızdırın ve sarımsakları üstüne rendeleyin. Biberiyeleri de içine atın ve sarımsakların kokusu çıkıp, biberiyeler aromasını bırakana dek birkaç dakika kavurun.
3. Biberiyeleri içinden alın ve domatesleri ekleyin.
4. Tuzunu da ekledikten sonra 30 dakika kadar ara ara karıştırarak kaynatın.
5. Bir el blenderi ile püre haline getirin ve içine; şekeri, sirkeyi, karabiberi, kırmızı biberi ve elinizle parçaladığınız fesleğeni ekleyin.
6. 10 dakika daha kaynattıktan sonra sterilize ettiğiniz kavanozlara hazırladığınız domates sosunu sıcak sıcak doldurun ve kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.
7. Hazırladığınız domates sosunu karanlık bir yerde muhafaza edin ve ihtiyacınıza göre yemeklerinizde kullanın. Afiyet olsun.