Çilekli Ekpa

Çilekli ekpa tarifi, klasik ekler pastasına taze ve meyveli bir dokunuş katan eşsiz bir lezzet! Hafif ve çıtır hamurun içi, krema ve çilek dolgusu ile doldurularak damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor, üzerine serpiştirilen pudra şekeri görsel bir şölen sunuyor.

Karpatka olarak da bilinen bu nefis pasta tarifi, özel günlerinizde ve davetlerinizde misafirlerinizin beğenilerini toplayacak, sofralarınıza zarafet katacak. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem göze hem de damağınıza hitap ediyor desek yeri. Hadi o zaman hemen şimdi bu nefis çilekli ekpa tarifini kaydedin ve ihtiyaç anında hemen değerlendirin.

Çilekli EkpaTarifi İçin Malzemeler

• 15 Adet çilek
• 2 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu

• Çilekli Ekpa Tarifi Kreması İçin:
• 500 Mililitre Süt
• 150 Gram Toz şeker
• 50 Gram Mısır Nişastası
• 50 Gram Un
• 1 Adet Yumurta
• 1 Paket Vanilin
• 200 Mililitre Krema

• Çilekli Ekpa Tarifi Hamuru İçin
• 240 Mililitre Su
• 115 Gram Tereyağı
• 10 Gram şeker
• 5 Gram Tuz
• 135 Gram Un
• 4 Adet Yumurta
• 15 Gram Pudra şekeri

• Çilekli Ekpa Tarifi Üzeri İçin
• 2 Yemek Kaşığı Pudra şekeri

Çilekli EkpaTarifi Nasıl Yapılır?

1. Çilekleri ince, ufak dilimler halinde doğrayıp bir kasede pudra şekeri ve limon suyu ile karıştırın. Karışımı süzgece alıp altına bir kase koyun ve buzdolabında beklemeye alın.
2. Pastacı kreması için krema hariç tüm malzemeyi ufak bir sos tenceresinde şeker eriyene kadar karıştırıp ocağa alın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşınca içine çileklerin altında biriken suyu da ekleyip karıştırın. Pastacı kremasını bir tepsiye alıp üzerine streç film örtün ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
3. Choux hamuru için orta boy kalın tabanlı sos tenceresine su, tereyağı, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getirin. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula karıştırarak pişirin.
4. Karışım pürüzsüz ve hafiften dibi tutar bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip hamuru soğuması için farklı bir kaseye aktarın. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz.
5. Soğuyan hamura teker teker 4 adet yumurtayı stand mikserinin pedal ucuyla yedirin. Stand mikseriniz yoksa büyük bir tahta kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.Hamuru düz duy takılı sıkma torbasına aktarın.
6. Hamuru hafifçe yağlanmış 22 santimetrelik 2 adet kelepçeli kalıba paylaştırın. Hamurların üzerini spatula ile dalgalı bir form verip ince bir katman pudra şekeri serpin.
7. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Hamurları fırına atınca 180 dereceye indirip üstlerinde nem kalmayıp kızarana kadar 45-60 dakika pişirin.
8. Çıtır çıtır olan hamurları fırından çıkartın oda sıcaklığında soğutun.
9. Dolaptaki pastacı kreması soğuduktan sonra mikserle tekrar çırparak kabartın. Bu aşamada içine azar azar soğuk kremayı da ekleyin. Dolgu kreması sert ve kabarık bir hal alınca süzülmüş çilekleri de ekleyip spatula ile karıştırın.
10. Pastayı tamamlamak için hamurlardan bir tanesini kalıba geri koyun üzerini krema ile doldurup diğer hamuru da üzerine yerleştirin. Pastayı buzdolabında en az 3 saat çok daha iyi bir sonuç almak içinse 12-14 saat bekletip servis edin.
11. Pastayı servis etmeden önce üzerine ince bir katman pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet olsun.