Acı Yağ

Şöyle bir sos hayal edin; sabah kahvaltıda ekmek banacak kahvaltılık bir sosum olsa dediğinizde aklınıza bu sos gelebilir. Leziz çorba tariflerinize muhteşem bir sos olabilir. Zeytinyağlı yemeklerinizi acı seviyorsanız yardımcı olabilir. Pizza üzerine gezdirebileceğiniz ekstra bir tat olabilir. Meze üzerine geldiğinde dilinizi yakıp, iştah açabilir.

Şimdi bu sos neymiş ya diyebilirsiniz, gözünüzde büyütebilirsiniz ancak acı ama gerçek bu sosu yapmak hem çok pratik hem de çok ucuz. Mutfağınızda her daim kolaylıkla saklayabileceğiniz bu sosu 5 dakikada hazırlamak için hadi mutfağa. Afiyet olsun.

• 1/2 Su Bardağı Acı Pul Biber
• 7 Adet Kurutulmuş Arnavut Biberi
• 2 Su Bardağı Riviera Zeytinyağı
• 4 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Adet çubuk Tarçın
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 1-2 Adet Yıldız Anason

1. Isıya dayanıklı büyük bir kavanozun içerisine pul biber ve Arnavut biberlerini yerleştirin.
    
2. Zeytinyağını ocakta ısıtın (ortalama 160-180 derece arası).
3. Yağ ısındıktan sonra içine sarımsakları koyup 20 saniye bekletin ve sarımsakları alın.
4. Ardından çubuk tarçın, tane karabiber ve defne yaprağını da yağa ekleyip tekrar 20 saniye bekletin.
5. Baharatları bir süzgeç yardımıyla yağın içerisinden alın.
6. Baharatları süzdükten sonra ısınmış olan yağı kavanozun içerine dikkatlice dökün.
7. Pul biberler dibe çöktüğünde acı yağ hazır demektir. Yağ soğuduktan sonra kapağını kapatıp kuru ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.