Zeytinyağlı Karışık Kızartma

Kızartmalar genellikle sıvı yağda yapılır ve bu yönüyle sağlıksız olarak addedilir. Bu sorunu ortadan kaldırabilecek bir tarifimiz var. Bu kızartmayı zeytinyağında yapıyoruz. Lezzetine lezzet katıyoruz. Tadına bayılacaksınız.

Yanında harika mezelerimizi ve köftelerimizi tercih edebilirsiniz. Bir de karpuz keserseniz muazzam olur. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Karışık Kızartma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Adet Kuru Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Tutam Tuz
• 3 Adet Kemer Patlıcan
• 2 Adet Dolmalık Yeşil Biber
• 2 Adet Yeşil Kabak
• 1 Tutam Kekik
• 1 Tutam Toz Kırmızı Biber
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Su Bardağı Domates Rendesi
• 1/2 çay Bardağı Nar Ekşisi

Zeytinyağlı Karışık Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pişirme işlemine başlamadan önce soğanı, patlıcanları, dolmalık biberleri ve çekirdeğini aldığınız kabakları ufak küpler halinde doğrayıp ayrı ayrı kaplara alın. Sarımsakları da ince ince dilimleyin.
2. İlk olarak patlıcanları hafifçe tuzlayın ve bir süzgece alıp siyah suyunu atana kadar 10-15 dakika dinlendirin.
3. Geniş bir tavaya zeytinyağından biraz koyun ve orta ateşte ilk olarak soğan ve sarımsakları biraz tuz ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
4. Soğanlar yumuşayınca patlıcanları avcunuzla sıkın ve azar azar tavaya ekleyin. Her patlıcan eklediğinizde tavaya biraz da zeytinyağı ekleyin. Bu işlemi yüksek ateşte ve patlıcanlar renk alana kadar devam ettirin.
5. Patlıcanlar renk alamaya başlayınca biberleri, kabakları ve baharatları da ekleyin. Tüm sebzeler bütünleşip ısınınca domates rendesini ekleyip ocağın altını kısın.
6. Kısık ateşte 5 dakika pişen yemeği ocaktan alın, içine nar ekşisini karıştırıp servis tabağına aktarın. Bu kızartmayı ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.