Yoğurtlu ve Zeytinyağlı Çağla
Baharın en güzel habercilerinden birisidir çağlalar, ama her güzel şey gibi ömürleri pek kısa. O yüzden elimizi çabuk tutuyoruz ve çağlalar tezgahları terk edip, yerlerini bademlere bırakmadan önce yiyebildiğimiz kadar yiyoruz.
Çağlanın sadece tuza bandırılıp da çiğ olarak yenildiğini düşünenleri böyle alalım. Bu lezzet bambaşka. Bildiğiniz salataları size unutturacak ve oldukça doyurucu olduğu için belki yanına başka bir şey yemeden o öğünü hafif bir şekilde geçirebileceksiniz. Bikini-plaj-deniz aylarının koşarak geldiği bu güzelim günlerde, farklı ve ferah bir arayanlara, çok çok yiyeyim ama az kalori alayım diyenlere, yetmedi bir de ödemlerinden kurtulmak isteyenlere şiddetle tavsiye edilir.
Hafif ekşili lezzeti; sarımsak, ve yoğurtla birleşince damağınız bayram yapacak. Afiyetler olsun.
Yoğurtlu ve Zeytinyağlı Çağla Tarifi İçin Malzemeler- 500 Gram çağla
- 3 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 Su Bardağı Su
- 1/2 Adet Limonun Kabuğu
- 1 çay Kaşığı Tuz
- Sosu için:
- 5 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 2 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
- Çağlaların sap kısımlarını temizleyin ve bol suyla yıkayın.
- Derince ve yapışmaz tabanlı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından ince ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana dek kavurun.
- Ardından çağlaları ilave edin, bir-iki kere kavurduktan sonra suyunu ilave edip, kapağını kapatın, altını kısın ve 10 dakika kadar pişmeye bırakın.
- 10 dakikanın sonunda traşlanmış limon kabuklarını ilave edin, bir iki kere karıştırın ve ateşten alın.
- Yoğurt ve sarımsakla sosunu hazırlayın.
- Bir servis tabağına, bir-iki kaşık sarımsaklı yoğurt gezdirin. Üstüne pişmiş olan çağlaları yağı ve suyuyla beraber koyun, en üste tekrar sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
