Üzümlü Anne Kurabiyesi

En keyif aldığım şeylerden biri çayın, kahvenin yanında üzümlü kurabiye olmasıdır... Herkesin mutlaka bir üzümlü kurabiye tarifi vardır. Kek dokusunda ve bol üzümlü; bazen portakal, limon aromalı ve kabardıkça kabaran bir kurabiye tarifim var. Fırında kurutmadan pişirmek önemli ve soğuyunca kapaklı bir kapta saklarsanız yumuşacık kalıyor.

Üzümlü Anne Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Orta Boy Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 1/4 Su Bardağı Zeytinyağı
• 1/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı Süt
• 4 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 çay Kaşığı Karbonat
• 1 Paket Vanilin
• 1,5 Su Bardağı Kuru üzüm
• 1 Yemek Kaşığı Portakal Veya Limon Kabuğu Rendesi
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker

Üzümlü Anne Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurtalar ve toz şeker çırpma teliyle çırpılır. Sırasıyla zeytinyağı, sıvı yağ ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir.
2. Şeker eriyince un, kabartma tozu, karbonat ve vanilin elenerek azar azar eklenir. Kuru üzümler de ilave edilir. Karıştırılır, ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Eller sıvı yağla yağlanır. Küçük mandalina boyutunda 20 adet kurabiye porsiyonlanır. Yumurta sarısı sıvı yağla çırpılır. Hamurların üzeri önce yumurtaya sonra toz şekere bulanır.
4. Pişirme kağıdı serili iki fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 15-18 dakika kontrollü pişirilir. Afiyet olsun.