Uzak Doğu Usulü Havuç Çorbası

Çorba olmadan akşam yemeği sofraları biraz yalnız, biraz eksik kalmıyor mu? Soğuk günlerde iç ısıtan, hastalıklara karşı önümüzde kalkan olan enfes çorbalar, mutfağımızın vazgeçilmezlerinden. Tarhanası, mercimeği derken klasik tarifler arasında kendini sıkışmış hissedenleri böyle alalım çünkü Uzak Doğu usulü havuç çorbası tarifi yüzleri güldürecek.

Bol baharatlı, bol aromalı bu enfes çorba, yumuşak içimi ve şık sunumuyla, gönüllerde unutulmaz bir yer kazanacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım, şifa kaynağı çorbamızı hazırlamaya başlayalım!

• 5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1/2 Adet Kuru Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Taze Zencefil
• 2 Adet Havuç
• 1/2 Adet Chili Biberi
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Toz Kişniş
• 1/2 çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Zerdeçal
• 1 Tatlı Kaşığı Köri
• 1 Tatlı Kaşığı Fıstık Ezmesi
• 1 Tatlı Kaşığı Ketçap
• 1 Tatlı Kaşığı Balık Sosu
• 1/2 Adet Limonun Suyu
• 1 Litre Su
• 2 Yaprak Pazı

1. Orta boy bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil, chili biber ve havucu orta irilikte doğrayıp yağda kavurun.
2. Kavrulan sebzelere tüm baharatı, fıstık ezmesini, ketçabı ve balık sosunu da ekleyip orta ateşte hafif dibini tutturarak kavurmaya devam edin.
3. Son olarak limon suyu ve sıcak su ile dibini kazıyarak karışımı tamamlayın, ocağın altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Pazıların sert kısımlarını kesin, sıcak tuzlu suda bir dakika pişirin ve süzün. Sebzeleri yumuşayan çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin ve üzerine haşlanmış pazı yaprakları koyarak servis edin. Afiyet olsun.