Topalak Çorbası

Kökleri Konya yöresine ait bir tarifle karşınızdayız. İçerisinde bulunan nohut, minik bulgur köfteleri ve etle oldukça doyurucu olan bu sofranıza geldiğinde ana yemek yemeğe ihtiyacınız kalmayacak. Şaşaalı, iddialı ve çok besleyici olan topalak çorbası, en özel misafirleriniz için en güzel ziyafet sofralarında yerini almaya hazır.

Geleneksel mutfağımızdan farklı bir lezzet arıyorsanız ve çorbalar sizin için vazgeçilmezse buyurunuz. Yalnız öyle çok çabuk hazırlanmasını beklemeyin, zira içerisindeki minik bulgur köftelerini hazırlamak biraz el oyalayıcı ama olsun, değecektir.

Şimdiden afiyet olsun.

Topalak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Köftesi için:
• 1,5 Su Bardağı Köftelik Bulgur
• 1,5 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 3 Tepeleme Yemek Kaşığı Un
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Pişirmek için:
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 7 Su Bardağı Su
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Topalak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulgurun üzerine sıcak su dökün ve şişmesi için 15 dakika bekletin. Üzerine salça ve unu ekleyip yoğurun.
2. Yoğururken az su ekleyin. Birleştiğinde kıvamı tamamdır.
3. Elinizi ara ara ıslatarak misket büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
4. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
5. 7 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra nohut ve köfteleri içine atın. Tuz ve baharatları ekleyin. 25 dakika pişirin.
7. Afiyet olsun.