Tahinli Patlıcan Mezesi

Muhteşem bir lezzet mirasına sahibiz. Yüzyıllar içerisinde birikmiş bu nefis tariflerin en önemli kısmını ise kaplıyor. Böylesine derin bir meze kültürümüz varken onları daha çok gün yüzüne çıkarmak gerek, bu lezzetlerin tadına daha çok varmak gerek. Bugün şöyle mütavazı bir sofra kuralım. Soframızın assolistliğini de tahinin ve kavrulmuş susamın lezzetlendirdiği bir mezeye verelim. Karşınızda: Tahinli patlıcan mezesi.

Yemeklere doyamadığımız patlıcanları soymanın çok minik bir püf noktasını da içerisine iliştirdik. Tahinin yoğun lezzetini yumuşatması için limondan destek aldık bu kez. Afiyet ve keyif olsun. Neşeniz ve kahkahanız bol olsun.

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Adet Orta Boy Patlıcan
• 2 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 5 Yemek Kaşığı Tahin
• 1/3 Adet Limonun Suyu
• 2 Yemek Kaşığı Kavrulmuş Susam

• Üzeri için:
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Tahinli Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları güzelce yıkayın ve birkaç yerinden boylamasına çizikler atın.
2. Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dakika kadar közleyin. Çıkarıp bir kabın içerisine koyun ve kabın kapağını kapatın.
3. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendirin ve kabuklarını soyun.
4. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları kesme tahtasının üzerine alın ve keskin bir bıçakla güzelce ezin.
5. Ayrı bir kabın içerisinde tahin ve limonu güzelce karıştırın.
6. Patlıcanların üzerine ilave edin. Sarımsak, yoğurt, hafif kavrulmuş susam ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.
7. Biraz soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve servis edin.