Sumaklı Yaprak Sarması

Ekşi sarma severler ancak limonun o ekşi tadını sevmeyenler işte bu tarif tam size göre!  İçi kırmızı, yumuşacık, kuru olmayan bir sarma tarifi bu, annemden yadigar. Mutlaka deneyin, başka sarma yiyemeyeceksiniz! Hemen tarifimize geçelim.

Sumaklı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Su Bardağı Tane Sumak
• 5 Adet Orta Boy Soğan
• 4 Diş Sarımsak
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Avuç Maydanoz
• 1 Avuç Dereotu
• 1 Avuç Nane
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Biber
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Reyhan
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Paket Asma Yaprağı

Sumaklı Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğan ve sarımsaklar incecik doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Daha sonra pirinç ilave edilir ve kavrulur.
2. Sumak suyundan süzülür ve 1 çay bardağı sumak suyu pirinçler kavrulurken pirinçlerin üzerine dökülür.
3. Orta ateşte biraz pişirilir ve baharatlar ve salçalar eklenir, ocağın altı kapatılır.
4. İç harç soğumaya bırakılır ve en son doğranmış maydanoz, nane ve dereotu ilave edilir, karıştırılır.
5. Sarmaya başlamadan önce de harcımıza nar ekşisi eklenir, iyice karıştırılır ve sarma işlemine geçilir.
6. Sarmalar tencereye dik şekilde dizilir. Tencerenin üzerine kalan sumak suyu, biraz tuz, azıcık zeytinyağ ve severseniz sulandırılmış salça eklenir.
7. Mümkün olduğunca sarmalar sumak suyunda pişmeli. Bol ekşi severler pişmeden önce biraz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıp ekleyebilirsiniz.
8. Sarmalar yumuşayınca altını kapatıp afiyetle yiyelim.