Soğanlı Arnavut Ciğeri
2023-10-08 11:30:03 - Yemeklik.com.tr
Lokum gibi yumuşacık Arnavut ciğeri yapıyoruz. Yanında kızarmış patatesleri ve sumaklı soğanıyla enfes bir öğüne hazır olun. Çok da pratik bir .
Soğanlı Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler- 500 Gram Dana Ciğeri
- 4 Yemek Kaşığı Un
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Kişniş
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 2 Adet Büyük Boy Patates
- 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
- Soğan salatası için:
- 2 Adet Mor Soğan
- 5 Dal Maydanoz
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Sumak
- Ciğerleri süzgeçe alarak fazla kanını süzdürün. Daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı süt ile marine edin.
- Patatesleri küp küp doğrayıp nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayıp, kızdırılmış bol yağda kızartın.
- Kızaran patatesleri bir kaba alın. Ciğeri un ile harmanlayıp, fazla unu elek ile eleyerek aynı tavada ciğerleri de kızartın.
- Fazla yağı süzüp, pişen ciğerlerin üzerine patatesi ekleyin. Tuz, kişniş, toz biberi ilave edip bir iki tur daha tavada çevirin ki birbiri ile özdeşleşsin.
- Soğan salatası için soğanları jülyen doğrayın, süzgece alarak suyun altında yıkayın. Soğanın acısının çıkması için bu işlemi yapıyoruz.
- Kağıt havlu ile kurulayıp üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve sumak ekleyip karıştırın. Ciğerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.