Şeyh Mualla

Yemeklik.com.tr olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Hatay mutfağının pek sevilen tariflerindendir şeyh mualla. Kat kat patlıcan ve mercimekli özel harcı tencereye dizilerek usul usul pişiyor. İster sıcak sıcak, isterseniz de soğuk olarak bakliyatlı zeytinyağlı bir yemek olarak yerini alabilir.

Malzemelerinizi hazırlayın, bugün şeyh mualla yemeği yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

Şeyh Mualla Tarifi İçin Malzemeler

• Patlıcanlar İçin:
• 2 Adet Patlıcan
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Adet Limon Suyu
• 1 Litre Su

• Şeyh Mualla Yemeği:
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Domates
• 6 Diş Sarımsak
• 2 Su Bardağı Teofarm Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Hatay Sepeti Soğuk Sıkım Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Antakya Bakkalı Tatlı Biber Salçası
• 1 çay Kaşığı Hataydan Al Pul Biber
• 1 çay Kaşığı Teofarm Karabiber
• 2 çay Kaşığı Teofarm Kuru Nane
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Bardağı Sıcak Su

Şeyh Mualla Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları iri dilimler halinde doğrayın. Su, tuz ve limon suyu eklenmiş kaseye koyup acısını almak için 20 dakika bekletin.
2. Kırmızı kapya biberler ve kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Üzerine salçayı, rendelenmiş domatesi ve zeytinyağını ekleyin.
3. Sarımsakları halka halka doğrayın.
4. Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
5. Mercimekli harcın 1/3'ünü tencerenin tabanına yayın.
6. Üzerine patlıcanları dizin.
7. Üzerine kalan harcın yarısını bir sıra daha paylaştırın.
8. Kalan patlıcanları dizin.
9. Son olarak kalan harcı tencereye yayın.
10. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 35 dakika pişirin.
11. Afiyet olsun!