Sebzeli Peynirli Antep Böreği

Yemeklik.com.tr olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Gaziantep mutfağının sevilen börek tariflerinden biridir peynirli sebzeli börek. Taze sarımsak ve taze soğan ile harmanlanan peynirli harcı, minik minik açılan böreklerin içerisine yerleşiyor ve fırında pişiyor. Sıcak sıcak servis edip sevdiklerinizle paylaşın bu nefis yöresel tarifi. Şimdiden afiyet olsun!

Sebzeli Peynirli Antep Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Su Bardağı Gaziantep Pazarı Un
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Yaş Maya

• İç Harcı İçin:
• 300 Gram Bakkal Hasan Antep Peyniri
• 4 Adet Taze Sarımsak
• 6 Adet Taze Soğan
• 1/4 Demet Maydanoz
• 2 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Hataydan Al Pul Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Nefisso Tarhun

• Üstüne Sürmek İçin:
• 2 Yemek Kaşığı Gazi Sofra Antep Sade Yağ

Sebzeli Peynirli Antep Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak hamuru yoğurmak için unu tezgaha alın, ortasını havuz gibi açın, tuzu kenarlara serpin. Suyu ortasına dökün ve mayayı suda eritin.
2. Kenarlardan ortaya doğru yavaş yavaş unu içeriye alıp hamuru pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlayıp derin bir kaba alın ve üstünü nemli bir bezle sararak ılık bir yerde 45 dakika mayalayın.
4. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlamak için peyniri soğuk suda 15 dakika bekletin ve rendeleyin. Peynirin üstüne ince kıyılmış taze sarımsak, taze soğan ve maydanozlarla birlikte yumurtaları, baharatları koyup hepsini birlikte harmanlayın.
5. Mayalanan hamurun üstüne bastırarak havasını alın, 12 eşit parçaya bölün ve hafifçe unlayıp tekrar yuvarlayın. Her bir yuvarlağı yine unlanmış tezgahta merdane ile genişletin ve kenarlardan hafif boşluk kalacak şekilde içine harç koyun. Hamurun kenarlarını ve uçlarını kayık formunda kapatın.
6. Hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fanlı fırında tabanları ve üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Pişen börekler fırından çıkar çıkmaz kenarlarına ermiş sade yağ sürüp servis edin. Afiyet olsun.