Peynir Soslu Yer Elması

Yer elması, mutfağımızda zeytinyağlısı yapılan veya kereviz ile karıştırılarak tüketilen, kendini geniş kitlelere sevdirememiş bir sebze.

İngilizce'den çevirdiğinde adı Kudüs enginarı olan bu sebze aslında Kuzey Amerika'da bulunmuş ve şaşırtıcı şekilde; ay çiçeği familyasının bir türü olarak geçiyor. Diğer kök sebzelerle kıyaslandığında, içeriğinde nişasta olmaması da diğer şaşırtıcı özelliği.

Klasik yer elması tariflerini bir süreliğine bir kenara bırakıp, hem hafif, hem kolay hem de lezzetli peynir soslu yer elması tarifini denemelisiniz.

Peynir Soslu Yer Elması Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 Adet Yer Elması
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Tatl Kaşığı Tereyağ
• 3 Iri Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 1/2 çay Kaşığı Muskat Cevizi Rendesi

• Peynir sos için:
• 1 Yemek Kaşığı Labne Peyniri
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Yemek Kaşığı Süt
• 1 çay Kaşığı Beyaz Biber
• 3-4 Dal Frenk Soğanı

Peynir Soslu Yer Elması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırını 200 derecede ısıtın.
2. Yer elmalarını iyice yıkayın.  2 yemek kaşığı zeytinyağ, patlatılmış sarımsak dişleri ve defne yaprağıyla harmanlayıp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabında önceden ısınmış fırına verin ve 25 dakika bu şekilde pişirin.
3. Az pişen yer elmalarını fırında çıkarıp kabuklarını soyup ince ince dilimleyin.
4. Tavada tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırın.
5. İnce ince dilimlenmiş yer elmalarını ve fırında pişen sarımsakları da ekleyip sotelemeye başlayın.
6. Muskatını ve tuzunu ekleyin. Üzeri hafif altın rengi olmaya başlayınca ocaktan alın.
7. Küçük bir sos tenceresinin altını çok kısık açın. Zeytinyağını koyun, peyniri ekleyin ve bir çırpma teliyle çırpın. Peynir hafif sulanınca, sütü ve beyaz biberi de ekleyip, şöyle bir karıştırıp ocaktan alın.
8. Sotelenen yer elmalarını bir tabağa alın, üzerine peynir sos gezdirin ve kıyılmış frenk soğanlarından da serpip servis edebilirsiniz.