Patlıcanlı Tahinli Çılbır

Çılbır yemeğini seviyorsanız ve farklı tatlara açıksanız doğru tariftesiniz demektir. Bu tarifte klasik çılbıra başka bir yerden bakıyoruz; yoğurduna tahin eklemesi yapıyor, yetmezmiş gibi közlenmiş patlıcan ile de olayı taçlandırıyoruz. Eklemeleriyle mütebbele, besin değerleriyle hünkar beğendiye göz kırpan bu tarif tek başına bir ana yemek niteliğinde!

"Her gün olsa, her gün yerim!" diyeceğiniz bir lezzet sizleri bekliyor.

Sunumuyla da ev ortamında, fine dining bir restoran hizmeti alıyormuşsunuz gibi hissedeceğiniz bu tabaktan alacağınız keyfi ne biz tarif edebiliriz, ne de siz denemeden anlayabilirsiniz. Yapımının pratikliği ile de oldukça az zaman alacakken daha niye bekliyorsunuz ki? Ekmeklerinizi kızartın, hemen deneyin. Afiyet olsun!

Patlıcanlı Tahinli Çılbır Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Adet Yumurta
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Bardağı Elma Sirkesi
• 1 Litre Su

• Ezme İçin:
• 1 Adet Bostan Patlıcanı
• 1 Diş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1/2 Adet Limonun Suyu
• 4 Yemek Kaşığı Tahin
• 1 Tutam Tuz

• Üzeri İçin:
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Patlıcanlı Tahinli Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurtalar için geniş bir tava ya da tencereye suyu koyun, kaynatın ve altını kısın. Tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
2. Yumurtaları tek tek delikli bir kevgire kırın, alttan akan beyazı ayırıp suya nazikçe bırakın.
3. Yumurtaların beyazları pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
4. Közlenmiş patlıcanı soyun, sarımsakla beraber tahtanın üzerinde püre haline gelene kadar doğrayın.
5. Tavaya zeytinyağını koyup sarımsaklı patlıcanı ısınana kadar kavurun.
6. Karışımı bir kaseye alın üzerine süzme yoğurt, tahin, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın.
7. Karışımı tabağa koyup yayın, üzerine yumurtaları yerleştirin. Son olarak tavada tereyağını eritin içine toz kırmızı biberi de ekleyip hafifçe köpürtün. Sıcak sosu yumurtaların üzerine gezdirip servis edin. Afiyet olsun!