Patlıcanlı Omlet

tarifler düşünülünce akla ilk olarak yumurtalı tarifler geliyor şüphesiz. Poşe, menemen, rafadan, omlet, sunny side up... Bugün bunların dışına çıkalım mı? Kebaplardan mezelere sık sık kullandığımız patlıcanla bir omlet hazırlayalım haydi.

Ocakta közlensin patlıcan öncelikle. Yumurtalı karışımda dinlensin güzelce, tavada pişsin ve afiyetle yensin! Sevdiklerinizi kahvaltıya çağırın haydi, bugün eşsiz bir kahvaltı hazırlıyoruz.

Patlıcanlı Omlet Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Bostan Patlıcanı
• 3 Adet Yumurta
• 1/2 çay Kaşığı Sarımsak Tozu
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tutam Karabiber
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Patlıcanlı Omlet Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanın birkaç yerini bıçakla delip yumuşayana kadar ocak üzerinde közleyin. Önce üzerini örtüp kabuklar yumuşadıktan sonra tepesini koparmadan soyun.
2. Patlıcanın üzerine bıçak ile (tabanını koparmadan) ufak yarıklar atın ve spatula ile yavaş yavaş bastırıp yassı hale getirin.
3. Yumurtaları tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile çırpın, patlıcanı yumurtalı karışıma bandırın ve 5 dakika içinde dinlendirin.
4. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını koyun. Önce yumurtalı karışımdan tavaya birkaç kaşık dökün, hafif form almaya başlayınca patlıcanı üstüne yerleştirin.
5. Ateşin altını kısın, bir yüzeyi kızarınca dikkatlice ters çevirin ve kalan yumurtayı da tavaya döküp patlıcanı kaplayın. Patlıcan hafif sertleşene kadar kısık ateşte önlü arkalı çevirerek pişirin.
6. Pişen patlıcan omletini yanında salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!