Pasta Alla Norma

Benim sıkça yaptığım ve misafirlerime sunarken mutlu olduğum Pasta alla Norma tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Mevsiminde patlıcan ve domatesle hazırlayabileceğiniz bu İtalyan klasiği, mutfakta harikalar yaratmanıza yardımcı olacak. Penne makarna, kemer patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, kiraz domates, domates rendesi ve taze fesleğen ile hazırlanan bu tarif, parmesan peyniriyle servis edildiğinde tadına doyum olmuyor. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle, bu tarifi mutlaka denemek ve tarif listenizde bulundurmak isteyeceksiniz.

Hazırlama süresi sadece 15 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olan bu tarif, dört kişilik olarak mükemmel bir akşam yemeği sunuyor. Afiyet olsun!

Pasta Alla NormaTarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Penne Makarna

• Pasta Alla Norma Tarifi Sosu İçin:
• 3 Adet Kemer Patlıcan
• 1/2 çay Bardağı Zeytinyağ
• 4 Diş Sarımsak
• 2 Avuç Kiraz Domates
• 2 Su Bardağı Domates Rendesi
• 1 Tutam Tuz
• 3 Dal Taze Fesleğen

• Pasta Alla Norma Tarifi Servisi İçin:
• 1/2 Su Bardağı Parmesan Peyniri

Pasta Alla NormaTarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları iri küpler halinde doğrayıp tuzladım. Acı suyunu bırakması için 15-20 dakika süzgeçte beklettim. Ardından sudan geçirdim ve temiz bir bezle kuruladım.
2. Zeytinyağının yarısını geniş bir tavada ısıtıp patlıcanları renk alana kadar 10-15 dakika yüksek ateşte soteledim.
3. Makarnayı kaynar bol tuzlu suda haşlanmaya bıraktım.
4. Patlıcanları tavadan aldıktan sonra aynı tavaya kalan zeytinyağı, ince dilimlediğim sarımsakları ve minik domatesleri koyup 1-2 dakika soteledikten sonra domates rendesi ve tuz ekleyip ateşin altını kıstım. Sos bu aşamada sıçrama yapabilir kapağını kapalı tutun. Sos 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine bolca taze fesleğen yaprağı ekledim.
5. Makarnalar haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla doğruca sosun içine alıp bütünleşene kadar yüksek ateşte karıştırdım.
6. Son olarak patlıcanları da ekleyip fazla ezmeden sadece karıştırıp ocaktan aldım.
7. Makarnayı sıcak olarak tabaklara aldım ve bolca Parmesan peyniri rendeleyip bir parça taze fesleğen ve zeytinyağı ekleyerek servis ettim. Afiyet olsun!