Pancar Ketçap

Domatesin pabucunu dama atan nefis bir ketçap... Dileseniz makarnanın üzerine sıkı dilerseniz soslarınıza renk ve lezzet için ekleyin, her şekilde enfes olacağına eminiz.

Pancar ketçap tarifi sizleri dışarıdaki bilinmeyen ketçapları tüketmekten kurtaracak. Hem vitamin hem de lezzet deposu olan bu enfes tarifi hazırlamak oldukça pratik. Eğer hazırsanız sizleri mutfağa kadar alalım.

Pancar Ketçap Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kilogram Pancar
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Adet Kırmızı Soğan
• 1 Adet Kereviz Sapı
• 1 Adet Küçük Boy Mor Havuç
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Toz Kişniş
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 2 Adet Karanfil
• 1 Tepeleme Tatlı Kaşığı Karaman Kimyonu
• 1 Yemek Kaşığı Chili Biberi
• 150 Mililitre Elma Sirkesi
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Yemek Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 80 Gram Esmer şeker
• 1 Yemek Kaşığı Bal

Pancar Ketçap Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırını 200 C de ısıtın. İçi yağlı kağıt kaplı alüminyum folyoya kabuklarını soymadan iyice temizleyip yıkadığınız pancarları yerleştirin.Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.  
2. Sarıp ısıya dayanıklı bir kabın içinde yaklaşık 45 dakika - 1 saat pişirin. Batırdığınız bıçak içine kolaylıkla saplanıyor ise pancarlar pişmiş demektir. Soğuyunca kabuklarını ayıklayıp küp şeklinde doğrayın.
3. Derin bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Küp şeklinde kestiğiniz soğan, havuç, sarımsak, baharatlar, acı biberi, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika soteleyin. İçine salça, pişen pancarları ve sirkeyi ekleyip düşük ısıda 20 dakika pişirin.
4. Karışımı blenderdan geçirip tekrar tavaya alın. Bal ve şekeri ekleyip kıvam alıncaya kadar düşük ısıda pişirin.
5. Fırında 120 derece de 10-15 dakika sterilize ettiğiniz kavanozlara (kapaklar da dahil) karışımı döküp kapağını kapatın ve ısıtın.
6. Buzdolabında kapağı açılmadan 3 ay kadar kalabilir. Kapağı açılan kavanozlar buzdolabında 2 hafta dayanır. Afiyet olsun.