Opera Pastası

Opera pastası, klasik Fransız pastacılığının en özel ve zarif tatlılarından biri desek yanılmış olmayız. Yoğun kahve aroması, kremsi dolgu katmanları ve çikolata ganajı ile tam bir çikolata şöleni sunan bu pasta, kökenini Paris’te ünlü bir pastane olan Dalloyau’dan alıyor.

İncecik bademli kek katları, hafif ve pürüzsüz kahveli krema ve yoğun çikolata ganajı ile birleşerek, tatlı severler için unutulmaz deneyim sunan pastamız, kat kat işlenip bir şahesere dönüşürlen; kahve ve çikolata uyumunu size en leziz melodileri dinletecek.

Evde opera pastası yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay diyebiliriz. Bu zarif Fransız tatlısı, çay saatlerinde veya özel günlerde şık sunumu ve nefis aromasıyla göz kamaştıracak. Haydi, mutfağa...

Opera PastasıTarifi İçin Malzemeler

• Opera Pastası Keki İçin:
• 100 Gram Badem
• 50 Mililitre Sıvı Yağ
• 1 Paket Vanilin
• 1/2 Paket Kabartma Tozu
• 180 Gram Un
• 3 Adet Yumurta
• 120 Gram Pudra şekeri
• 1/2 Su Bardağı Süt
• Opera Pastası Keki Islatmak İçin:
• 1 Yemek Kaşığı Granül Kahve
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
• Opera Pastası Kreması İçin:
• 200 Mililitre Krema
• 3 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
• Opera Pastası Ganaj İçin:
• 200 Mililitre Krema
• 100 Gram Bitter çikolata
• 100 Gram Sütlü çikolata

Opera PastasıTarifi Nasıl Yapılır?

1. Opera pastası için yumurta ve pudra şekerini derin bir kaba alıp çırpın. Sütü ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Badem unu, kabartma tozu, un ve vanilyayı da ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
3. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine harcı dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü pişirin.
4. Sıcak suya kahve ve şekeri ekleyip karıştırın. Ganaj için kremayı bir kaba alın. Benmari usulü ısıttığınız kremaya çikolataları ekleyip karıştırın. Kıvam alması için buzdolabına kaldırın. Kremayla pudra şekerini de güzelce kıvam alana kadar çırpın.
5. Pişen keki yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve kekin altındaki kağıdı çıkarın.
6. Keki 3 kare elde edecek şekilde bölün.
7. Servis tabağına kekin bir parçasını alın ve kahveyle ıslatın.
8. Üzerine ganaj dökün.
9. Onun üstüne de kremadan sürüp diğer keki koyun katmanları bu şekilde çıkın.
10. En üste kalan ganajı yayın. Kenarlarını düzgün bir şekilde kesin. Dolapta en az 2-3 saat dinlendirin.
11. Dinlenen pastayı dilimlere ayırın. Düzgün dilimler elde etmek için bıçağı kaynamış su içerisinde bekletip öyle kesin. Afiyet olsun.