Muzlu Ekmek

Hem sosyolog, hem gastronomist, hem yemek yazarı, hem de eğitimli aşçı Doğacan Onaran, Yemeklik.com.tr için yazdı.

Buzdolabında yumuşamış muzlar için harika bir tarif! Ekmek dendiğine bakmayın aslında mis gibi kek. İngilizcesi “Banana Bread” olduğu için aynen çevireyim istedim. Son derece sağlıklı ve doyurucu olan muzlu ekmek, özellikle yolculuklar ve piknikler için birebir. Üstelik rafine şekersiz!

Muzlu Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 210 Gram Tam Buğday Unu
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 3 çay Kaşığı Tarçın
• 60 Gram Kuru üzüm
• 3 Yemek Kaşığı Pekmez
• 70 Gram Tereyağı
• 2 Adet Yumurta
• 175 Gram Yoğurt
• 1/2 Adet Vanilya çubuğu
• 2 Adet Yumuşak Muz
• 1 Adet Elma

Muzlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırını 180 dereye ayarlayın, ince uzun kek kalıbınızı yağlayın.
2. Unu, kabartma tozu ve tarçınla birlikte bir kaseye eleyin.
3. Tereyağını eritin, ılıtın. Yoğurt, yumurta ve pekmezle karıştırın.
4. Vanilya çubuğunu, sap ucuna işaret parmağınızla bastırarak diklemesine ortadan ikiye kesin, elinizi kaldırmadan, içindeki tohumları bıçağın tersiyle sıyırarak alın. Sıvı karışıma ekleyin.
5. Muzları doğrayın, çatalla ezin. Elmayı küçük küpler halinde doğrayın.
6. Un kasesinin ortasına çukur açın ve yumurtalı karışımı döküp karıştırın. Daha sonra kuru üzümleri katın. Ve en son muz ile elmayı karıştırın.
7. Kek kalıbına dökün, ısınmış fırına verin. 40 dakika pişirin. 10 dakika soğutun.