Mor Lahana Turşusu

Sonbahar ayları geldiğinde serpilip, büyümüş bir biçimde önce tezgahlara, sonra da sofralarımıza düşer mor lahana. Beyaz lahana, brüksel lahanasının aksine çok daha az girer yemeklerin içine. Genellikte kış salatalarımızda rendelenmiş olarak yer alan bu enfes mor lahanayla bu kez pratik bir turşu hazırladık.

Kısaca mor lahananın güzelliklerinden bahsedelim; bir orta boy mor lahananın 60 kalori gibi çok düşük bir değeri var. Lif ve C vitamini bakımından da çok zengin. O halde cam kavanozlara sarıp sarmalayalım, nefis bir turşu yapalım. Renginde lezzete doğru nefis bir davet var. Siz de katılmak istemez miydiniz?

Mor Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 Adet Orta Boy Kırmızı Lahana
• 1 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
• 1 Su Bardağı Elma Sirkesi
• 1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
• 2 Diş Sarımsak
• 1,5 Su Bardağı Su

Mor Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mor lahanaları yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. İncecik doğradığınız lahanaları derin bir kabın içine alın ve üzerine kaya tuzunu ilave edin.
3. Yaklaşık 5 dakika tuzla birlikte iyice ovun ve 10-15 dakika kadar suyunu salması için dinlendirin.
4. Kavanozun alt kısmına sarımsağın bir kısmını ve karabiberlerin yarısını ekleyin.
5. Suyunu süzerek lahanaları kavanozun içerisine alın. Üzerine kalan sarımsak ve tane karabiberleri ekleyin.
6. Sirke ve suyu üzerine ekleyin.
7. Tahta bir kaşıkla üstünden bastırarak sirkeli suyun içerisinde kalmasını sağlayın. Kapağını kapatıp ışık almayan bir yere kaldırın.
8. İlk gün dışarda, ardından buzdolabına alarak muhafaza edin. 2-3 gün içerisinde dilediğiniz kıvama ulaşacaktır. Açtıktan sonra 2 hafta boyunca rahatlıkla tüketebilirsiniz.