Mayalı Pişi
Yağda kızarıp puf gibi şişen, peynir ile birlikte enfes bir uyum sağlayan hamur kızartmaları... Sabah kahvaltılarında severek tüketeceğiniz leziz tarifimizin ismi yöreden yöreye değişiyor. Bazı yörelerde “akıtma” bazılarında da ise “bişi” olarak biliniyor. Ama en çok tercih edileni pişi. Biz en çok bilinen pişi tarifine maya ekliyor ve daha fazla kabarmasını sağlıyoruz.
Genellikle arife günü yapılıp, komşulara dağıtılan pişiyi hazırlamak oldukça pratik. Sadece ufak bir püf noktası var. O da hamurun olabildiğine ince açılıp, hamurdan düzenli ve aynı boyutlarda şekiller çıkartılması. Ardından kızgın yağda pişip, zamanla üste çıkıyor. Sonucunda hem gevrek hem de nefis bir lezzet olarak kahvaltılarda yerini almaya hazır. Hamurun en güzel işlerinden biri olan mayalı pişiyi hazırlamak için mutfaktan çağrılıyorsunuz. Kahvaltılarda ki misafirleri daha fazla bekletmeyin.
Mayalı Pişi Tarifi İçin Malzemeler- 1,5 Su Bardağı Süt
- 3 çorba Kaşığı Yoğurt
- 3 çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 Paket Yaş Maya
- 4 Su Bardağı Un
- Bir kaba maya, şeker ve sütü ekleyip, karıştırmaya başlayın. Ardından içerisine sıvı yağ, tuz ve yoğurdu ekleyin. Hepsini çırpın.
- Ardından unu az az ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Mayalı hamurun üzerini kapatın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamur kabardıktan sonra elinizi biraz yağlayın ve hamuru 1-2 dakika daha yoğurun.
- Tezgaha un serpin, hamurun yarısını elinize alın ve tezgaha serin. Hamurun üzerine de un serpip merdane ile açmaya başlayın.
- Çok ince olamayacak bir hamur açın. Ardından bir bardak yardımı ile hamurdan yuvarlak kesitler çıkartın.
- Bütün hamurlara bu işlemleri uyguladıktan sonra bir tavaya sıvı yağ koyun ve kızdırmaya bırakın.
- Kızan yağa yuvarlak kesitleri bırakın ve kızartın. Pişiler kabarıp yağın üstüne çıktıktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
