Levzine

Doğum, ölüm, düğün ve bayramlarda ikram edilen helva geleneği Osmanlı'ya dayanmaktadır. Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sevilen bir helva çeşidi olan "Levzine" tatlısına Osmanlı Sürnameleri’nde "Helva-i Levzine" diye rastlıyoruz.

Yemeklik.com.tr'a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini aldığımız levzine dışında kalan ve Deraliye Restaurant'ın menüsünde yaşattığı Osmanlı lezzetlerine mutfağınızda yer verebilirsiniz.

Levzine Tarifi İçin Malzemeler

• 250 Gram Toz Badem
• 200 Gram Toz şeker
• 20 Gram Tahin
• 20 Gram Tereyağı
• 30 Ml. Su
• 20 Gram Dövülmüş Badem Içi

• Servisi için:
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 20 Gram Toz Antep Fıstığı

Levzine Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Toz badem ve toz şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
2. Sonrasında tereyağı eklediğiniz helva karışımı renk almaya başladığında dövülmüş badem içi, tahin ve suyu katın.
3. Tane tane olana ve suyunu çekene kadar helva karışımını kavurmayı sürdürün.
4. Tabanını tereyağıyla yağlayıp, toz şeker serptiğiniz tepsiye helva karışımını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra kıvam alması için helvayı oda ısısında ya da buzdolabında soğutun.
5. Bir kalıp yardımıyla şekil verdiğiniz helvayı servis tabaklarına alın. Toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.