Kuru Patlıcan Yemeği

Amasya gümüşhacıköy bölgesine ait olan yöresel bir yemek. Etli ayrı, etsiz ayrı güzel, çocukluğumdan beri yediğim ve yaptığım bu yemeğin zeytinyağlı tarifini büyüklerimden öğrendiğim gibi sizinle paylaşmak istedim.

Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kase Kuru Patlıcan
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 çay Bardağı Pilavlık Bulgur
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tutam Pul Biber
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Tutam Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Küçük Boy Kase Sarımsaklı Yoğurt

Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayalım.
2. Soğuk suya koyup patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Soğanımızı yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif kavuralım.
4. Salça ve baharatları ekleyip bir iki tur karıştıralım.
5. Patlıcanımızı ve bulgurumuzu ekleyerek üzerini geçene kadar kaynar su koyalım.
6. Bulgurumuz yumuşayana kadar yemeğimizi pişirelim.
7. Tabi ki her yemekte olduğu gibi önce yüksek ısıda ocağımızı açıp yemeğimiz kaynamaya başlayınca altını kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.