Közlenmiş Biber Turşusu

Yaz güneşini içine çekmiş, kıpkırmızı olmuş enfes, leziz, sulu sulu kırmızı biberleri alıyoruz ve onları bir kış boyunca afiyetle yiyebilmek için muhteşem bir turşuya çeviriyoruz. Bol sarımsaklı ve bol maydanozlu bu harika turşuyu yapması çok kolay, yemesi ise tahmin edebileceğiniz üzere enfes. Buyursunlar közlenmiş biber turşusu tarifimize.

Rengiyle hepimizi cezbeden bu nefis biberlerle yaptığımız turşunun lezzetine doyamayacaksınız. Biberleri, sarımsakları ve maydanozları ayarlayın, sonrasını zaten beraberce yapacağız. Ellerinize sağlık diyor ve afiyetler diliyoruz.

Közlenmiş Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Kilogram Kırmızı Biber
• 3 Su Bardağı üzüm Sirkesi
• 2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
• 1 Demet Maydanoz
• 2 Baş Sarımsak
• 3 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
• 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker

Közlenmiş Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Biberleri yıkayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yan yana dizin.
2. Üstlerine bıçakla birer delik açtıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika boyunca közleyin.
3. Biberler közlenirken sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
4. Maydanozu güzelce yıkayın ve sapları ile doğrayın.
5. Biberler közlendikten sonra fırından alın ve oda ısısına gelmelerini bekleyin.
6. Kabuklarını soyup, çekirdeklerini ayıklayın ve iri iri doğradıktan sonra derince bir tencereye alın.
7. Üstlerine doğranmış sarımsakları, doğranmış maydanozları, sirkeyi, tuzu, şekeri ve yağı ekleyip, bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bir kenara alın.
8. 3 ya da 4 gün boyunca günde bir ya da iki kere karıştırarak bu şekilde bekletin.
9. Turşunuz turşu kıvamına geldiğinde, kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapadıktan sonra buzdolabına kaldırın ve kullanacağınız zaman birazını alıp servis edin.
10. Bu şekilde buzdolabında yaklaşık 8-9 ay muhafaza edebilirsiniz.