Köfteli Söğürme

Nefis ko¨z tadıyla, ko¨fteli patlıcan so¨gˆu¨rme yaptım. Ko¨zde patlıcan ile ko¨ftenin uyumu harika oluyor. Nefis bir ana yemek tarifi karşınızda.

Köfteli Söğürme Tarifi İçin Malzemeler

• Köfte için:
• 300 Gram Kıyma
• 1/2 Su Bardağı Ekmek Içi
• 1 Adet Küçük Boy Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2-3 Diş Sarımsak
• 1 çay Kaşığı Kimyon
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 3-4 Yemek Kaşığı Su
• 2-3 Dal Maydanoz

• Söğürme için:
• 5 Adet Patlıcan
• 2 Adet Kapya Biber
• 4 Adet Yeşil Biber
• 1 Adet Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay Kaşığı Tuz

• Süslemek için:
• 2-3 Adet Domates
• 2-3 Adet Biber

• Sosu için:
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

Köfteli Söğürme Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğanı minik minik doğrayın. Kıymayı uygun bir kaba alıp ince doğranmış soğanı ve diğer köfte malzemelerini ekleyin. Malzemeler iyice birbirine girip homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
2. Köftenin üstünü örtüp söğürmeyi hazırlayana kadar dinlenmeye bırakın.
3. Patlıcanlar, biberler, soğan ve sarımsakları ister fırın tepsisinde isterseniz ocakta közleyin. Közlenen malzemeleri kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
4. Zeytinyağı ve tuzunu ekleyin, hepsini karıştırıp servis tabağına alın.
5. Köfteleri az yağda tavada kızartın. Kızaran köfteleri söğürmenin üstüne dizin.
6. Kalan yağında domatesleri dörde bölüp atın, biberleri de yanına koyarak biraz kızartın.
7. Tereyağını sos tavasına alın eriyince kırmızı toz biber ekleyip kapatın. Hazırladığınız sosu yemeğinize döküp kızarttığınız domates, biberlerle servis edin.