Kırmızı Mercimek Çorbası

Soğuk kış günlerinin olmazsa olmazı kırmızı mercimek çorbası. Tarifinde yer alan kuru soğan ile besleyici değeri artan , defne yaprağından aromasını alarak sıcak sıcak servis ediliyor. İçinizi ısıtacak bu sıcacık çorbada biz tavuk suyu kullandık. Arzuya göre suyu ile hazırlayabilirsiniz. Alternatif olarak sadece sıcak su ile de pişirmeniz mümkün.

Bu nefis inin videolu anlatımını da aşağıda paylaştık. Deneyeceklere afiyetler olsun!

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Tatlı Kaşığı Un
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Defne Yaprağı
• 2 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Tane Karabiber
• 2 Litre Tavuk Suyu
• 2 Tatlı Kaşığı Tereyağı

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mercimekleri soğuk suda ovalayarak yıkayın. Bu işlemi yaparken mercimekleri kırmamaya özen gösterin ve su berraklaşana kadar devam edin. Yıkanan mercimekleri süzgeçte bekletin.
2. Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
3. Tencereye süzülmüş mercimekleri ekleyin ve yüksek ateşte mercimekler aşırı ısınana kadar kavurun.
4. Soğanın kabuğunu soyun ve bütün olarak tencereye koyun, baharatları da ekleyip sıcak tavuk suyunu dökün. Çorba kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp altını kısın.
5. Mercimekler yumuşak ve rahatça dağılan bir hal alınca soğanı çıkarın ve çorbayı süzgeçten geçirin. Bu işlemi yaparken spatula kullanabilirsiniz.
6. Süzülen çorbayı tekrar tencereye aktarın ve içine soğuk tereyağı koyup kepçeyle havalandırarak kısık ateşte 1 taşım kaynatın.
7. Süzme mercimek çorbasını biberli yağ ve limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.