Kaşkarikas

Yazın en güzel zamanlarına serin serin yakışan biri de kabak. Kabağın her halini çok seviyoruz. Bol zeytinyağlısından, dolmasına ve hatta kıymalı yemeğine kadar kabağın yakışmadığı tencere yemeği yok.

Şimdi biz de bu nefis yemekleri hazırladıktan sonra elimizde kalan kabak kabuklarıyla lezzetli bir yemeğe imza atıyoruz.

Ilık ılık servis edeceğiniz ve yoğurtlu bol dereotlu haliyle kalplerinizi fethedecek nefis bir yemekle tanışmaya hazır mısınız? Sefarad mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olarak sofranızda yerini alabilir. Afiyet olsun!

Kaşkarikas Tarifi İçin Malzemeler

• 6 Adet Kabağın Kabuğu
• 2 Adet Domates
• 1 Adet Limon Suyu
• 1/2 çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tutam Karabiber
• 1 Avuç Dereotu

Kaşkarikas Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kaşkarikas için kabak kabuklarını küpler halinde doğrayın.
2. Domatesi rendeleyin ve sıvı yağ ile birlikte orta boy bir tencerede ısınana kadar 2-3 dakika kavurun.
3. Tencereye limon suyu, tuz, toz şeker ve karabiber ekleyin.
4. Yaklaşık 5 dakika kabuklar yumuşayana kadar pişirin.
5. Tencereye son olarak ince kıyım dereotu ekleyin ve ocaktan alıp servis edin.
6. Afiyet olsun.