Karamelli Trileçe

Son zamanlarda adı ve tadı dillerden düşmeyen “Trileçe”nin mazisi, İspanyolların “Tres Leches” adını verdiği ve üç çeşit koyulaştırılmış sütten hazırladıkları kadar eski. Karamel, frambuaz ve portakal soslu sunumları oldukça popüler. Traliçe, triliçe ya da trilece diye telaffuz edenler olsa da tatlının doğru yazımı trileçe.

Balkan lezzeti olarak da nam salan mız, karışımından meydana gelen soğuk inden ötürü “Trileche”den adını almış. Kökeni ne olursa olsun, içinde hava boşlukları kalan keki ve sütlü şerbeti ile bu bir harika.

Ayrıca Yasemin şefle yaptığımız trileçe inin videosuna da ulaşabilirsiniz. Herkese afiyet olsun!

Karamelli Trileçe Tarifi İçin Malzemeler

• Pandispanyası için:
• 4 Adet Yumurta
• 8 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 2 Yemek Kaşığı Irmik
• 6 Yemek Kaşığı Un
• 1/4 çay Kaşığı Tuz
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

• Fırın kabını yağlamak için:
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

• Şerbeti için:
• 4 Su Bardağı Süt (keçi, Manda, Inek Sütü Karışımı)
• 1 Yemek Kaşığı Süt Tozu
• 200 Ml. Krema

• Karamel sosu için:
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 200 Ml. Krema
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Karamelli Trileçe Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tatlının sünger gibi delikli olan ve puf gibi kabaran pandispanyasını hazırlamak için; yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayrı kaplara ayırın.
2. Yumurta beyazlarını tuz ilave ettikten sonra mikser yardımıyla, yüksek devirde, katı bir kıvam alana kadar sürekli çırpın.
3. Yumurta sarılarını ayırdığınız ayrı bir kapta mikser yardımıyla karıştırın. İrmik, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ettikten sonra tüm malzemeyi pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Diğer malzemelerle çırpılmış yumurta sarılarına, köpük haline gelen yumurta beyazlarını silikon bir spatula ya da tahta bir kaşık yardımıyla ekleyin.
5. Yumurta beyazlarının sönmemesi için; iki ayrı karışımı alttan üste doğru hafif hareketlerle havalandırarak karıştırın.
6. Isıya dayanıklı fırın kabını bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın. Hazırladığınız pandispanya harcını kalıba boşaltıp, üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
7. Tatlının sütlü şerbeti için; soğuk süt, krema ve süt tozunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Fırından çıkan tatlıyı ılınması için 20 dakika kadar bekletin.
8. Dinlenen kekin üzerine bir çatalın ucu yardımıyla hafif şekilde delikler açın. Hazırladığınız sütlü ve soğuk şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine azar azar gezdirin. Şerbet bittikten sonra tatlının üzerinde kalan süt köpüklerini temizleyin.
9. Üçüncü ve son katta yer alacak karamel için; toz şekeri küçük bir sos tenceresine alın. Su haline gelip, rengi koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte eritin.
10. Kremayı hızlı bir şekilde katıp, yine kısık ateşte hızlıca karıştırın. Son olarak tereyağı eklediğiniz karamel karışımını ocaktan alın ve ılınması için bekletin.
11. Şerbetini çeken tatlının üzerine hazırladığınız karameli düzgün bir şekilde yayın. Buzdolabında soğuttuğunuz tatlıyı, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.