Kahvaltılık Kavurma

Kahvaltı söz konusu olduğu zaman hepimiz türlü hayallere kapılıyoruz. O muhteşem serpme kahvaltılar, köy kahvaltıları, bin bir çeşit kahvaltılar, hafta sonu kahvaltıları derken seçenekleri sadece düşünmek bile karnımızda ziller çaldırıyor.

Ama şöyle üstüne tam kıvamında bir göz yumurta kırılmış, harika, nefis, leziz bir olursa eğer, işte o zaman çoğumuz sadece sabah uyandığında, kahvaltı etmek için bile uykuya geçiş yapabilir. Kasapların vitrinlerinde gördüğünüzde gözünüzün takıldığı, ekmek arası yapan bakkallarda ilk seçeneğiniz olan, öğrenciyseniz eğer sınav gecelerindeki en yakın dostunuz olan kavurmayı hazırlamanın ne kadar da kolay olduğunu bir bilseniz, hemen mutfağa koşup bu güzelliği hazırlar ve sonrasında doya doya yerdiniz. İşte şimdi çok basit, çok pratik ve bir o kadar da leziz bir kahvaltılık kavurma geliyor. Yumurtaları üstüne kırmak için bir kenarda bekletin. Şimdiden afiyetler olsun!

Kahvaltılık Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Kilogram Kuşbaşı Kuzu Eti
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 200 Gram Iç Yağı

Kahvaltılık Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuşbaşından biraz daha küçük olarak doğranmış etleri, iyice ısıttığınız çelik bir tencereye alın. Soğanın kabuğunu soyup, yıkayın ve bütün olarak etlerin içine atın.
2. Etleri tahta bir kaşık yardımıyla 5 dakika kadar yüksek ateşte kavurun ve ardından tencerenin altını kısıp, kapağını kapatın.
3. Ara ara karıştırarak, etler suyunu salıp tekrar çekene dek yaklaşık 1 saat boyunca pişmeye bırakın.
4. Etler suyunu çektiğinde soğan da oldukça yumuşamış olacak. Yumuşamış olan soğanı dağılmamasına özen göstererek, tencereden çıkartın ve atın.
5. Suyunu çekmiş olan etlerin için iç yağını da ilave edin ve güzelce karıştırdıktan sonra, altını biraz açın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika boyunca, yağlar eriyene dek pişirin.
6. Pişirme süresinin sonunda tuzunu ilave edin ve güzelce karıştırıp, ılıklaşması için bir kenara alın.
7. Bu sırada; 1,5 litrelik bir pet şişenin ağzı kısmını bıçakla kesin. Ilıklaşmış olan etleri, pet şişenin içerisine sıkı sıkı bastırarak doldurun ve ağzını streç filmle kapatın. O da sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve minimum 4-5 saat bu şekilde buzdolabında bekletin.
8. Et iyice donduktan sonra buzdolabından alın, pet şişeyi kesin ve kavurmanızı bütün bir rulo halinde çıkartın. İhtiyacınız kadarını dilimleyerek kullanın. Kalanını buzdolabında streç filme sararak saklayabilirsiniz.