Hatay Usulü Kısır
Evinde misafir ağırlamayı sevenler bilir. , küçük büyük herkesin en sevdiği çay saati yemeğidir. Yanında olmazsa olmaz , patates salatası, zeytinyağlı sarma ve tatlı- tuzlu kurabiye eşlik eder. O gün başka yemeğe gerek yoktur. Sabahtan akşama kadar bıkmadan evdeki herkes tüketebilir
En sevdiğimiz çay saati yemeği kısırın en yaygın yapımı, köftelik bulguru sıcak su ile ıslatıp, o ısıda bulgurların şişmesi ve diğer malzemeler ile tatlandırarak afiyetle yemektir. Hatay, Antakya usulü kısırda ise esmer köftelik bulgur kullanılıyor ve sıcak su ile bulguru şişirmeden sadece eli ıslatarak bulgurların yumuşaması sağlanıyor. Bunların yanı sıra ekşisi ve acısı da bol oluyor, ortaya bütün bir kaseyi anında bitirecek lezzette sahip bir kısır çıkıyor.
Daha önce bu yöntemle yapılmış Hatay usulü kısır yemeyen varsa mutlaka denenmesi gerekenler listesine almasını öneriyoruz. Tarifin videosunu aşağıya bırakıyoruz. Malzemeler hazırlansın, kısır keyfi başlasın!
Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler- 6 çay Bardağı Esmer Bulgur
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 2 Yemek Kaşığı Isot
- 2 Diş Sarımsak
- 150 Ml. Zeytinyağı
- 1/2 Su Bardağı Nar Ekşisi
- 1 Demet Maydanoz
- 8 Dal Taze Soğan
- 1 Demet Taze Nane
- Geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçası, kimyon ve isotu ekleyin.
- Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.
- Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın.
- Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin.
- Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz.
